Gyorsan kellett valamit főznünk, bár túl nagy választék nem volt a spájzban, egy pár hozzávalóval mégis sikerült a szokásos húsos bolognainak megfelelő ízvilágú vegán változatot elkészíteni.

Hozzávalók:

• 180 g lencse
• 1 fej vöröshagyma
• 2 db sárgarépa
• egy fél zeller
• 250 ml paradicsom püré / sűrített paradicsom
• só
• bors
• fokhagyma
• oregánó
• bazsalikom
• csipet kakukkfű
• 2-3 db babérlevél
• 2 tk Vegeta Natur ételízesítő
• kevés olívaolaj

Elkészítés:

1.  A lencsét felrakom főni bő vízben. A lencsét egészen addig főzöm, míg meg nem puhul és villával összenyomhatóvá válik. Ha a lencse kész, megvárom míg hűl keveset és a felét egy villával összenyomom, a másik fele maradhat egészben. De akár az egészet összenyomhatjuk, így még inkább hasonlítani fog a darálthúsra. Amíg ez fő, addig elkészítem a szósz többi részét.
   
   
2.  A hagymát felkockázom, kevés olívaolajon megdinsztelem, majd hozzáadom a karikára, majd félbe vágott sárgarépát, valamint a felkockázott zellert.
3. Ha a répa és zeller megpuhult, és kissé megpirult, hozzáadom a fokhagymát, néhány keverés után hozzáadom a paradicsom pürét.
   
   
4. Ezután mehetnek rá a fűszerek: kevés só, bors, 1 tk oregánó, 2 tk bazsalikom, egy csipet kakukkfű és babérlevél. Alacsony hőfokon, időnként kevergetve összeforralom a hozzávalókat kb. 10-15 perc alatt.
   
   
5. Ha elkészült a paradicsomos szószunk, adjuk hozzá a lencséhez és még pár percig főzzük együtt a szószt.

     Spagetti tésztával vagy zöldségtésztával is tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 1 fej brokkoli
• 200-250 ml növényi főzőtejszín
• só
• bors
• ízléstől függően egyéb fűszerek: fokhagyma, szerecsendió

Elkészítés:

1. A brokkolit megmosom, majd rózsáira szedem. Felteszem főni, annyi vízben, hogy ellepje, majd puhára főzöm. Nem szükséges fűszerezni, ezt később úgyis megtesszük. Ha kész egy botmixerrel (vagy villával) összetöröm. A botmixerrel krémesebb eredmény érhető el, ha valaki ezt jobban szereti, érdemes ezt választani.
   
   
2. A brokkolihoz hozzáadom a tejszínt, fűszerezem sóval és borssal. Adható még hozzá ízlés szerint fokhagymapor vagy szerecsendió. Majd simára keverem a krémet.
   
   
3. A csirkemelleket kettévágom,hogy vékonyabb szeleteket kapjak. Ezután kiklopfolom, sózom, borsozom.
   
   
4. Majd a csirkemellekre kb. 1-2 evőkanálnyi brokkolikrémet teszek a csirkemell méretétől függően, majd ezt a tölteléket elegyengetem a csirkemellen. Ezután felgöngyölöm a csirkemell szeleteket. Ha szükséges fogpiszkálóval átszúrom a csirkemelleket, hogy ne nyíljanak szét sütés közben.
   
   
5. Előmelegített légkeveréses sütőben 180-190 fokon kb. 30-40 perc alatt aranybarnára sütöm a csirkemelleket. A sütés után ne felejtsük el a fogpiszkálókat eltávolítani! :)

Krumplipürével tálalva isteni finom! Próbáld ki Te is! :)

Akár serpenyőben, olajban is megsüthető, akár panírozva is. Mi még így nem próbáltuk, de biztosan úgyis kiváló.

A világ legegyszerűbb tiramisu receptje nálunk tej és tojás nélkül készül növényi alapanyagokból. Eskü, hogy sokkal finomabb, mint ahogyan kinéz. �

Hozzávalók:

• 2 csomag babapiskóta (kb. 250 g)
• 50 ml kávé
• cukor / édesítő ízlés szerint
• 1 csapott ek porcukor a krémhez
• Schlagfix vegán habkrém 200 ml
• 2 csomag habfixáló
• cukrozatlan kakaópor
• mandula aroma

Elkészítés:

1. Először elkészítjük a tiramisuhoz a kávét. Bármilyen kávét használhatsz hozzá. (instant, espresso, koffeinmentes) Ne felejtsd el ízesíteni a kávét cukorral vagy édesítővel, ha ez kimarad, keserű íze lesz a tiramisuban. A kávé ha túl meleg, hagyd hűlni. Majd adj hozzá kevés mandula aromát.
   
   
2. Következő lépésben elkészítjük a krémet.
   Krém hozzávalói: vegán habkrém, habfixáló, porcukor.
   
   A vegán habkrémhez hozzáadjuk a habfixálót, némi cukrot vagy édesítőt és felverjük a habot. A habverést addig folytatjuk, míg a kellő szilárdságot el nem érjük. Ha édesített habkrémet használsz, nem szükséges további édesítő hozzáadása.
   
   
3. A kávéba egyesével belemártjuk a babapiskótákat, majd egy nagyobb zárható dobozba vagy egy tepsibe egymás mellé rakjuk őket.
    
4. A babapiskóta rétegre jöhet egy adag a krémből. Majd ezt szórjuk meg kakaóporral. Én a kakaóporhoz mindig szűrőt használok, így egyenletesebb lesz a végeredmény.
   
   
5. Majd erre jöhet egy újabb adag kávéba mártott babapiskóta, krém és kakaópor. A rétegezést addig folytatjuk amíg el nem fogynak a hozzávalók.
6. Majd a tetejét zárjuk egy krémes, kakaós réteggel.

*Az édesítés mértéke ízlésfüggő, ezért a kávé és a krém édesítéséhez nem lett külön mérték megadva. �

A krémhez használhatsz még növényi mascarponet is, de így is tökéletes. 

Növényi tejszínek:

• Schlagfix vegán habkrém / növényi tejszín 200 ml
• Meggle Creme Patisserie Decor növényi alapú készítmény hab készítéséhez 500 ml / 1000 ml
  Figyelem! A Meggle cukrászhab 500 ml tejfehérjét tartalmaz, így az arra érzékenyeknél ez gondot okozhat.

A hagyma az egyik legalapvetőbb élelmiszerünk a konyhában. Levesek alapjaként gyakran használjuk, de levest is érdemes belőle készíteni.

Nálunk a póréhagyma leves az alábbiak szerint készül.

Hozzávalók:

• 2 szál póréhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma / fokhagymapor
• 2 db burgonya
• só
• bors
• szerencsendió
• 2 db húsleveskocka
• 1 dl mandulatej
• 2 ek liszt

Elkészítés:

1. Az alaplé elkészítéséhez kb. fél liter vizet felforralunk és belerakjuk a húsleveskockákat. 
   
   
2. A póréhagymákat felkarikázzuk. A vöröshagymát apróra vágjuk. A krumplit megtisztítjuk és kockára vágjuk.
   
   
3. A vöröshagymát kevés zsiradékon dinszteljük, majd hozzáadjuk a póréhagyma karikákat, a felszeletelt fokhagymát, burgonyát. Majd hozzáöntjük az alaplevet. Ha szükséges, önthetünk még hozzá vizet, hogy teljesen ellepje a hozzávalókat. Kb. 30 percig főzzük.
   
   
4. A levest hagyjuk hűlni, majd botmixerrel összedolgozzuk. Én ilyenkor szoktam fűszerezni de ezt korábban is megteheted. Szóval sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk egy kevés szerecsendiót, majd felöntjük vízzel és hagyjuk főni még legalább 10 percet. 
   
   
5. A mandulatejből és a lisztből habarást készítünk majd hőkiegyenlítést végzünk, egy-két merőkanállal szedünk a levesből a habaráshoz, simára keverjük, majd a habarást az ételhez adjuk. Hagyjuk még felforrni újra és aztán kész is van a levesünk. 

A tejszínes tészták mindig nagy sikert aratnak. Ez a gyorsan elkészíthető zöldséges változat is ilyen. Nyáron ebédnek is kiváló, a zöldségek miatt kellően friss és mégsem telít el annyira, mint egy zsíros főétel, így diétába is jól beilleszthető.

Hozzávalók:

• 2 db cukkini
• 1 db kaliforniai paprika
• 1 db Alpro növényi alapú rizs főzőkrém
• 100 g teljes kiőrlésű spagetti
• só
• bors (citromos bors)
• 2 ek citromlé
• 1 csipet kakukkfű

Elkészítés:

1.  A teljes kiőrlésű spagettit megfőzőm. Majd ha kész, leszűröm és félre teszem.
   
   
2. A zöldségeket apróra vágom, majd egy tapadásmentes serpenyőben kevés vízzel megpárolom őket, de akár el is főzhetjük róla a vizet és kicsit megpiríthatjuk a zöldségeket.
   
   
3. A zöldségeket megszórom sóval, borssal, meglocsolom citromlével, majd megszórom egy csipet kakukkfűvel. Jól összekeverem a zöldségeket a fűszerekkel, majd ráöntöm a rizs főzőkrémet.
   
   
4. A zöldségekhez hozzáadom a korábban elkészített spagettit, összekeverem és még legalább 5 percig hagyom főni, hogy jól összeérjenek az ízek.

Az elkészült serpenyős spagetti akár salátával is nagyon finom.

A gyorsételek talán már a kelleténél jobban is beépültek a hétköznapjainkba. Blogunk egyik fő célja, hogy tanácsokat adjunk az egészséges életmód eléréséhez. Ez nem azt jelenti, hogy az összes eddigi kedvenc ételedtől meg kell szabadulnod. 

Viszont sokkal finomabb és ezáltal egészségesebb ételeket készíthetsz, ha magadnak készíted azokat. Így például egy hamburger is sokkal ízletesebb lehet ha Te készíted.

Házi Hamburger Recept

A hamburger buci receptjét ide kattintva olvashatod el. Apró változtatásokat tettem a receptben. A tej helyett mandulatejet használtam, a vaj helyett pedig margarint.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús
• 1 fej hagyma
• só
• bors
• fokhagyma por / fokhagyma fűszersó
• 2 ek mustár
• 4 ek ketchup
• 1 db tojás
• zsemlemorzsa
• (koriander)

Elkészítés:

1. A hagymát nagyon apróra vágjuk, vagy kevés zsiradékon megdinszteljük. Majd hozzáadjuk a darált húshoz.
2. Ezután sózzuk, borsozzuk. Egy kevés fokhagymaport rakunk bele. Tehetünk még bele koriandert is, de ez ízlés dolga :)
3. Hozzáadjuk a mustárt, a ketchupot és a tojást.
4. Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, majd ha túl nyers lenne még a hús, rakhatunk bele zsemlemorzsát.
5. Az összedolgozott masszából húspogácsákat formázunk, majd egy tapadásmentes serpenyőben kevés zsiradékon megsütjük.

A hamburger friss zöldségekkel lesz az igazi. Elkészíthetjük a szokásos hozzávalókkal, de variálhatunk is rajta. Mi az alábbiakat szoktuk belerakni:

• jégsaláta
• vöröshagyma / lilahagyma
• paradicsom
• kígyóuborka
• savanyú káposzta
• csalamádé

Persze ezeket nem mindet rakjuk egy hamburgerbe, de ezeket lehet variálni ízlés szerint.

Ha megvan a hamburger bucink, a húspogácsánk, akkor nincs más hátra mint összerakni a hamburgert.

A buci alsó felére megy a jégsaláta, majd rá a húspogácsa, erre a friss zöldségek és végül a buci teteje.

Örök klasszikus, amely az egyik legrégibb hagyományos ételünk. Elkészítése könnyű és nem vesz el sok időt a mindennapi életből sem, így egy gyors vacsorának is tökéletesen megfelel, de még a másnapi ebédre is marad belőle, ha nagyobb mennyiséget készítünk.

Igaz, hogy a cukor nem a legegészségesebb hozzávaló, de mértékkel mindent lehet. ;)

Ebben a receptben az étolajat margarinra cseréltem.

Hozzávalók:

• fél fej káposzta / ha kisebb akkor egy egész fej 
• 250 g fodros nagykocka tészta
• 1-2 ek kristálycukor 
• 2-3 tk margarin
• só
• bors

Elkészítés:

1. A káposztát lereszeljük, vagy reszelő hiányában apróra vágjuk. :)
   
   
2. Egy serpenyőben felolvasztjuk a margarint, majd erre rászórjuk a cukrot. Hagyjuk elolvadni, karamellizálódni.
   
   
3. Ezután a lereszelt káposztát a serpenyőbe tesszük, jól átforgatjuk a cukros keverékben, majd pirítsuk meg a káposztát. Majd fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk és 10-15 perc alatt fedő alatt készre pároljuk.
   
   
4. Közben főzzük ki a fodros nagykocka tésztát sós vízben, ha a tészta elkészült, leszűrjük, majd összekeverjük a pirított, párolt káposztával. 
   
   
5. Ízlés szerint ízesíthetjük még sóval, borssal, cukorral. 
   
   

Ma egy könnyen elkészíthető rakott cukkini receptet hoztam nektek. Pillanatok alatt összedobható, az eredmény pedig egy könnyed nyári ebéd vagy vacsora.

A rakott cukkini receptem vegán, tej nélkül készül és glutént sem tartalmaz.

A recept elkészítése egyszerű, a konyhában kevésbé gyakorlottak számára is könnyedén elkészíthető.
Lássuk, hogyan készül:

Hozzávalók:

• 2-3 db cukkini
• 4-5 db paradicsom
• 50 dkg burgonya
• só
• bors
• Zöldfűszeres citromos grill fűszerkeverék (Lelőhely: ALDI)
• kakukkfű
• 1 db vegán tejföl (Dr. Oetker Creme Vega)
  Összetevők: Ivóvíz, 30% kókuszolaj, 2,6% szójafehérje, dextróz, természetes aroma, szárított élesztő , tengeri só, savanyúságot szabályozó anyag (Nátrium-citrátok ), baktériumkultúra
• 1 db Alpro rizs főzőkrém

Elkészítés:

1. A zöldségeket megmosom, majd felkarikázom. 
2. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral (kerámia tepsinél elhagyható). Majd a legalsó réteget végig rakom burgonyával, amelyet meghintek sóval és borssal.
3. A következő rétegre már "rendes" rétegeket rakok: Cukkini, Paradicsom, Burgonya, fűszerek.
   
   Minden réteget sózok, borsozok és megszórom kakukkfűvel, citromos zöldfűszeres keverékkel. (Én citromos őrölt bors keveréket használok, de a grill fűszerkeverék is megfelelő hozzá)
   
   Addig rétegezem amíg el nem fogynak a hozzávalók.
   
   
   
   
4. Az egészet meglocsolom az Alpro-s rizs főzőkrémmel. (Ízlés szerint, elhagyható)
   
   
5. Előmelegített sütőben, légkeveréssel kb. 180 fokon 50 perc alatt készre sütöm.
   
   
6. A sütési idő felénél kiveszem a tepsit és megkenem az étel tetejét vegán tejföllel, majd visszateszem sülni. Amikor szép, aranybarnára sült a teteje, akkor van kész.
   
   

Jó étvágyat!

Ha elkészítetted a receptet, írd meg kommentben. :)