Gyorsan kellett valamit főznünk, bár túl nagy választék nem volt a spájzban, egy pár hozzávalóval mégis sikerült a szokásos húsos bolognainak megfelelő ízvilágú vegán változatot elkészíteni.
Hozzávalók:
- 180 g lencse
- 1 fej vöröshagyma
- 2 db sárgarépa
- egy fél zeller
- 250 ml paradicsom püré / sűrített paradicsom
- só
- bors
- fokhagyma
- oregánó
- bazsalikom
- csipet kakukkfű
- 2-3 db babérlevél
- 2 tk Vegeta Natur ételízesítő
- kevés olívaolaj
Elkészítés:
- A lencsét felrakom főni bő vízben. A lencsét egészen addig főzöm, míg meg nem puhul és villával összenyomhatóvá válik. Ha a lencse kész, megvárom míg hűl keveset és a felét egy villával összenyomom, a másik fele maradhat egészben. De akár az egészet összenyomhatjuk, így még inkább hasonlítani fog a darálthúsra. Amíg ez fő, addig elkészítem a szósz többi részét.
- A hagymát felkockázom, kevés olívaolajon megdinsztelem, majd hozzáadom a karikára, majd félbe vágott sárgarépát, valamint a felkockázott zellert.
- Ha a répa és zeller megpuhult, és kissé megpirult, hozzáadom a fokhagymát, néhány keverés után hozzáadom a paradicsom pürét.
- Ezután mehetnek rá a fűszerek: kevés só, bors, 1 tk oregánó, 2 tk bazsalikom, egy csipet kakukkfű és babérlevél. Alacsony hőfokon, időnként kevergetve összeforralom a hozzávalókat kb. 10-15 perc alatt.
- Ha elkészült a paradicsomos szószunk, adjuk hozzá a lencséhez és még pár percig főzzük együtt a szószt.
Spagetti tésztával vagy zöldségtésztával is tálalhatjuk.
