Őszi levesek közül az egyik kedvencünk a sütőtök krémleves. Bár tejmentes verzióban készül, így is finom.

Hozzávalók:

• egy fél sütőtök
• 1 db burgonya
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 liter húsleves alaplé
• kevés vaj vagy olívaolaj
• 1 kávéskanál kakukkfű
• só 
• bors
• egy evőkanál barnacukor
• egy csipet szerecsendió
• késhegynyi őrölt chili (elhagyható)
• 2 dl növényi tej

Elkészítés:

1. Egy sütőtököt megmosok, majd levágom a tetejét és kettévágom. Kikaparom a magját, majd kb. 6 darabra vágom a tököt.
   
   
2. A tököket egy alufóliával bélelt tepsire teszem. Majd előmelegített sütőbe teszem, 200 fokon, alsó-felső sütéssel kb. 1 órán át sütöm. Töktől függően 1-1,5 óra a sütési idő.
3. Amíg sül a tök, felaprítok egy vöröshagymát, kevés olívaolajon vagy vajon megdinsztelem, majd hozzáadok egy kávéskanál kakukkfüvet.
   
   Ha van zöldséges a közeledben és árulnak sütve sütőtököt, akkor az első 3 lépést ki is hagyhatod. 
4. Ezután egy nagyobb burgonyát felkockázok és hozzáadom a hagymás-kakukkfüves keverékhez, felöntöm éppen annyi vízzel amely ellepi, és addig főzöm, amíg a krumpli meg nem puhul. Majd félreteszem.
   
   
5. A megsült sütőtökök belsejét kikaparom (kb. 3 db-ot használok fel a többit pedig sütve fogyasztjuk :)
   
   
6. A sütőtök belsejét hozzáadom a félkész leveshez. Majd összeturmixolom.
   
   
7. Ezután fűszerezzük a levest. Mehet bele ízlés szerint só, egy kevés bors, egy evőkanál barna cukor, egy kiskanálnyi szerecsendió. A fűszeresebb ízek kedvelői egy késhegyni őrölt chilit is adhatnak hozzá.
   
   
8. Felöntöm a húsleves alaplével. (Ha nincs éppen húsleves alapleved, készítheted húsleveskockából is: forralj fel egy liter vizet, majd dobj bele egy húsleveskockát).
   
   
9. Majd forralásig főzöm, ekkor öntök bele 2 dl növényi tejet és összeforralom.

Tálalásnál szórhatunk a levesbe egy kevés pirított tökmagot, valamint tálalhatunk mellé pirítóst is.

Jó étvágyat!