Hozzávalók:

A vargabéleshez:

• 1 csomag réteslap
• 150 g cérnametélt
• 50 g margarin
• kölestúró
• 100 g növényi tejföl
• 2 ek cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 marék mazsola
• kevés citromhéj
• olaj

A kölestúróhoz:

• 180 g köles
• 0,5 dl víz
• 50 g margarin
• 2 dl növényi tej
• 1 csomag vaníliás puding
• csipet só
• fél citrom leve
• 2 ek porcukor
• 1 ek vanília kivonat

Elkészítés:

1. A cérnametéltet enyhén sós vízben megfőzöm, összekeverem az 50 g margarinnal, majd hagyom kihűlni. 
   
   
2. Elkészítem a kölestúrót. A kölest kétszeres mennyiségű vízben felteszem főni, hozzáadok egy csipet sót. Ha már puhára főtt, hozzáadom a citrom levét, a porcukrot és a margarint.
   
   
3. Közben egy tálba öntöm a 2 dl növényi tejet és simára keverem a vaníliás pudingporral, majd hozzákeverem a kölestúróhoz, egészen addig főzöm együtt, míg sűrűbbé nem válik, majd a végén hozzáadom a vanília kivonatot és az egészet félreteszem hűlni.
   
   
4. A kölestúrót egy nagy tálba teszem, majd hozzáadom a 2 ek cukrot, a vaníliás cukrot, citromhéjat, és tejfölt, valamint a mazsolát és jól összedolgozom. Majd hozzákeverem a cérnametéltet is.
   
   
5. Egy tepsit kibélelek 3-4 réteslappal, megkenem olívaolajjal őket, majd rákanalazom a tölteléket, majd miután elegyengettem a tölteléket, a tetejét is réteslapokkal zárom.
   
   
6. Kb. 160 fokon 30-40 percet sütöm.