Hozzávalók a tortillához:

• 20 dkg liszt
• 3 ek olívaolaj
• 1 dl langyos víz
• 1 tk sütőpor
• 1 kk só

Hozzávalók a salsához:

Kiválthatod bolti salsával, de sokkal finomabb a házi! :)

• 2 db paradicsom
• 1 fél kaliforniai paprika
• 1 kisebb fej lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db lime leve (ha nincs, használhatsz citromot helyette)
• só, bors
• 1 kk őrölt koriander
• késhegynyi chili
• 2 dl paradicsomszósz
• 1 ek barna cukor
• 1 tk fehér borecet (elhagyható)

Hozzávalók a töltelék összeállításához:

• Egy bögre rizs
• 100 g szuperédes kukorica
• 100 g vörösbab
• kb. 1,5 - 2 dl zöldségleves alaplé
• petrezselyem
• vegyes saláta
• vegán tejföl

Először a tölteléket készítem el, először a salsát, majd a töltelék többi részét.

Így készítettem a salsát:

1. A hagymát, a paradicsomokat és a kaliforniai paprikát kockára vágtam. 
   
   
2. Kevés olívaolajon megdinsztelem a kockára vágott hagymát, majd ráöntöm a paradicsomot és a kaliforniai paprikát. Addig pirítom őket, míg meg nem puhulnak. 
   
   
3. Majd sózom, borsozom és hozzáöntöm a paradicsomszószt. Jól összekeverem vele.
   
   
4. Fűszerezem őrölt korianderrel, egy kevés chilivel, fokhagymával és 1 fél lime levével. Hozzáadok még egy evőkanál barna cukrot és egy evőkanál fehér borecetet.
   
   
5. Majd pár perc alatt összeforralom az egészet és félre teszem.

Jöhet a töltelék elkészítése:

1. 100 g rizset megpirítok kevés olívaolajon, majd felöntöm a zöldségleves alaplével.
   
   
2. Hozzáöntöm a konzerv vörösbabot, kukoricát. Fűszerezem: teszek még bele kevés petrezselymet.
   
   
3. Hozzáadom a korábban elkészített salsa szószt.
   
   
4. Majd az egészet addig főzöm, míg a rizs puha nem lesz.

Ezután elkészítem a tortilla lapokat (4 db):

1. Egy keverőtálba mérem a hozzávalókat. Majd a mixer dagasztó részével jól összedolgozom a tésztát. (Dagasztó nélkül is össze lehet dolgozni, de tovább tart.)
   
   
2. Letakarva 20 percet pihentetem a tésztát.
   
   
3. A tésztát 4 részre osztom, majd egyesével vékonyra nyújtom őket. A nyújtásban segíthet ha először kézzel egy kör alakú formát formázunk belőle, majd ezt nyújtjuk ki. Vékonyra kell nyújtani a tésztát, különben nem lehet majd hajtogatni.
   
   
4. Egy forró serpenyőben egyesével kisütöm a tortillákat. Amikor kis buborékok jelennek meg rajta, akkor fordítom át őket a másik oldalukra. Fontos, hogy nem szabad túlsütni őket, mert akkor sem tudjuk majd hajtogatni őket.
5. A kisült tortillákat félreteszem egy nedves konyharuhára, majd kisütöm a többit is.

Ha minden elkészült, jöhet megtölthetjük a tortilla lapokat. A tortilla lap szélére teszek egy kevés vegyes salátát, majd kerül rá pár evőkanállal az elkészült szószból, mehet még rá sajt, vagy vegán tejtöl, és feltekerem a tésztát, úgy, hogy a végeit behajtom a tekerés közben.

⬇️ Az alábbi videón meg is tudod nézni, hogyan tudsz tökéletesen feltekerni egy tortillát ⬇️